Cava Proa Brut

Helle Strohfarbe mit grünlichen Reflexen. Im Bukett eine anregende Mixtur aus Früchten (reife Melone, Banane) und den nach der Gärung
hervortretenden Noten von Aprikosen, Äpfeln und Röstaromen. Harmonisch und lebendig am Gaumen, gefällig und elegant, gut eingebundene Säure,
rund und elegant im Nachgeschmack, klassischer Abgang mit fruchtigem Charakter. Großartiger Solist/Aperitif, harmoniert auch sehr gut mit mild
gewürzten Speisen mit Geflügel wie Pute sowie jungem milden Käse.

Cava ist ein spanischer Qualitätsschaumwein aus Katalonien.
Er wird nicht zuletzt wegen des identischen Flaschengärverfahrens häufig mit Champagner verglichen.
"Cava" bedeutet im Spanischen so viel wie Keller oder unterirdische Kellerei – genau dort reift der edle …

Über das Weingut:
Paladin Weine gewinnen regelmäßig internationale Auszeichnungen - 'Tre Bicchieri' sowie 'Bester Schaumwein' bei den italienischen Sommelier Awards und
erhielt von der italienischen Sommeliervereinigung Duemilavini die Höchstbewertung '5 Grappoli', was ihm zum am häufigsten ausgezeichneten Franciacorta -
Wein der Geschichte macht. Die Familie Paladin betreibt nachhaltigen Weinbau und setzt alles dran, die besten Ergebnisse möglichst abfallarm zu erhalten,
während sie sich mit größtmöglicher Sorgfalt um die Qualität des Weins, die Umwelt sowie die Einhaltung ethischer Grundsätze kümmert.
Die Projekte des Unternehmens umfassen die Verringerung von Sulfiten, die Aufrechterhaltung einer vertretbaren CO2-Bilanz,
die besondere Pflege der Weinberge - wie etwa die nächtliche Ernte, um das Aroma der Trauben zu erhalten -
sowie die Zusammenarbeit mit den Universitäten von Padua und Mailand.
Die Leidenschaft von Carlo, Lucia und Roberto Paladin wird von einem Bekenntnis zu Tradition und Innovation
 angetrieben und spiegelt sich in ihren malerischen Weinbergen und preisgekrönten Weinen wider.