Condado de Oriza Roble

Condado de Oriza Roble, D.O. Ribera del Duero, wird aus 100% Tempranillo – hier Tinta del País genannt –
hergestellt und stammt aus Olmedillo de Roa in der Provinz Burgos. Die Reben wachsen auf sandig-tonhaltigen
Böden der kastilischen Hochebene, die durch heiße Tage und kühle Nächte geprägt ist und so für aromatische,
konzentrierte Trauben sorgt. Nach einer sorgfältigen Lese werden die Beeren zunächst zwei Tage mazeriert, bevor sie bei kontrollierten 23–25°C vergoren werden, um Frucht, Struktur und aromatische Tiefe herauszuarbeiten. Anschließend reift der Wein im Holz, wodurch er seine warmen, leicht würzigen Noten erhält. Im Glas zeigt er ein kräftiges Purpurrot mit violetten Reflexen. In der Nase offenbart er Aromen von reifer Kirsche, Pflaume und Cassis, begleitet von feinen Kräuteranklängen, Lakritze sowie dezenten Röst- und Kaffee-Noten. Am Gaumen ist er saftig und ausgewogen, mit weichen, gut integrierten Tanninen und einer frischen, lebendigen Struktur. Der Abgang wirkt fruchtbetont und angenehm würzig. Er harmoniert hervorragend zu Lammkoteletts, würzigem Braten, mittelreifem Manchego, gereiftem Gouda oder herzhaften Tapas wie Datteln im Speckmantel und entfaltet sich ideal bei 16–17°C