Pinot Meunier Blanc de Noir
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Im Geruch gelber Pfirsich und Ananas. Leicht
spritzig und lebhaft im Geschmack mit elegantem Abgang.
Bedeutung Blanc de Noir:
„Weißer aus schwarzen“ - so lautet die wörtliche
Übersetzung von „Blanc de Noir“ und steht für einen weißen Wein der aus
dunkelblauen bis schwarzen Trauben hergestellt wurde. Wie der Name vermuten
lässt, hat diese Form der Weinbereitung ihren Ursprung in Frankreich, wo seit
jeher die roten Trauben des Pinot Noir (Spätburgunder) und Pinot Meunier
(Schwarzriesling) zu weißen Weinen als Grundlage für den Champagner verarbeitet
werden.
Möglich ist dies, weil rote Beeren in der Regel helles
Fruchtfleisch besitzen. Der rote Farbstoff, die sogenannten Anthocyane, sind vor
allem in den Beerenhäuten vorhanden. Soll der Saft aus roten Trauben weiß
bleiben, dürfen also keine Farbstoffe aus den Schalen in den Most übergehen.
Dafür ist es wichtig, dass die möglichst gesunden roten Trauben nur sanft
ausgepresst werden. Der so gewonnene helle Most wird anschließend zu einem
weißen Wein vergoren. Ein typischer Blanc de Noir hat eine helle Farbe und kann
bisweilen gelb-goldene Reflexe aufweisen.
Alkoholgehalt: | 12 % vol. |
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Lagerfähigkeit : | 4 |
Weinart: | Weißwein |
Farbe: | blass mit einem Hauch von roséfarbenen Reflexen |
Rebsortensynonym: | Pinot Meunier. Schwarzriesling |
Herkunftsland: | Deutschland |
Region: | Württemberg |
Qualitätsstufe: | Deutscher Qualitätswein |
Jahrgang: | 2021 |
Terroir: | schwere Keuperböden / bunter Mergel |
Restsüße: | 5,3 g/l |
Säuregehalt: | 6 g/l |
Geschmack: | trocken |
Nase: | gelber Pfirsich und Ananas |
Passt zu: | Fisch, , Gefluegel, , Kaese |
Speisenvorschlag: | asiatischen Nudelgerichten, vegetarischem, Fischgerichten, Käsevariationen, Salate |
Trinktemperatur: | 8 ° C |
Trinkreife von: | 2021 |
Trinkreife bis: | 2025 |
Inhalt je Flasche in Liter: | 0,75 l |
Allergene: | Enthält Sulfite |
Winzer vom Weinsberger Tal eG
Reisacher Str. 5
74245 Löwenstein